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食品中微生物的檢驗主要是依靠醫(yī)學、理化、生物等方式 全面、深入地分析微生物對人們身體健康產(chǎn)生的干擾。進行科學、合理的食品微生物檢驗，能及時把握食品受污染狀況，判斷食品是不是安全，讓人們食用到健康安全食品，也可以防止多余經(jīng)濟損失和不良社會影響。

另外，若沒有微生物檢驗，如果發(fā)生食品安全事故，醫(yī)護人員就沒辦法及時、精確地找到病因，干擾病患的身體康復。精確、完整的食品微生物檢驗數(shù)據(jù)還能為衛(wèi)生學提供評價依據(jù)。

加上，《食品衛(wèi)生檢驗法》也明確指出了食品檢驗中微生物檢驗的有關標準要求。因而，食品中微生物檢驗十分關鍵，而且其檢驗必須嚴格依照有關法律法規(guī)標準進行，盡量縮小誤差，保證檢驗數(shù)據(jù)的準確性和及時性，真正為消費者提供健康、安全的食品。

最終，根據(jù)微生物檢驗能夠判斷出食品的整個加工生產(chǎn)環(huán)境和過程是不是達標，食品衛(wèi)生環(huán)境是不是得到合理保障，若不符合要求就需要及時責令整改。