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1、用自來水將蔬菜浸泡10—60分鐘后再稍加搓洗,可除去15%—60%的農殘。
2、陽光照射可使蔬菜中的部分農殘被分解、破壞。據測定,蔬菜在陽光下照射5分鐘,有機氯、有機汞農藥的殘留量可減少60%左右。
3、用淡鹽水或頭一兩次的淘米水浸泡,前者能讓農殘快速溶解,后者可中和農藥毒性,但不要浸泡太長時間。
4、高溫加熱也可以使農藥分解,比如用開水燙或油炒。一些耐熱的蔬菜,如菜花、豆角、芹菜等,洗干凈后再用開水燙幾分鐘,可以使農藥殘留下降30%,再經高溫烹炒,就可以清除90%的農藥。